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Repas sains en 2026 : les meilleures tendances et conseils pour ton alimentation
L'alimentation saine est un sujet qui prend de plus en plus d'importance, mais qu'est-ce qui rend un plat vraiment sain ? Dans un monde où les prix des denrées alimentaires augmentent et où les recommandations nutritionnelles sont de plus en plus strictes, il est essentiel de se tenir informé.
8 min. de lecture
Carolin Schmitt
06.02.2026
L'année 2026 sera marquée par des innovations importantes, du Nutri-Score 2.0 aux méthodes de cuisson efficaces en passant par le bilan santé des plats préparés. Nous te montrons ici comment préparer les meilleurs plats sains au milieu de tous ces changements et quelles tendances tu ne dois pas manquer !
Le « Nutri-Score 2.0 Check » : des plats sains conformes aux nouvelles directives 2026
Depuis janvier 2026, les directives Nutri-Score sont devenues plus strictes. Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le Nutri-Score évalue la valeur nutritionnelle des aliments à l'aide de lettres allant de A à E, A correspondant aux options particulièrement saines. De nombreux « classiques sains » de 2025 ont perdu leur « A » et ont désormais été rétrogradés en « B » ou « C ».
Pourquoi le Nutri-Score a-t-il changé ?
Les nouvelles directives ont encore renforcé certaines valeurs nutritionnelles :
1
Teneur en sel :
Une teneur élevée en sel est souvent la raison pour laquelle un plat passe d'un « A » à un « B » ou « C ». Par exemple, une portion de ragoût de lentilles contient souvent plus de sel que nécessaire.
2
Fibres alimentaires :
La quantité recommandée de fibres alimentaires par repas a été augmentée afin de favoriser la digestion et de maintenir un taux de glycémie stable.
3
Sucre et graisses :
La teneur en sucre et en matières grasses fait également l'objet de contrôles plus stricts, en particulier pour les ingrédients transformés.
Exemple : ragoût de lentilles
Autrefois classé « A », le potage aux lentilles est désormais classé « B », car les bouillons et les épices utilisés contiennent souvent trop de sel. Pour éviter cela, tu peux préparer ton propre bouillon ou réduire délibérément la teneur en sel. L'ajout de fibres alimentaires (par exemple, en ajoutant des légumineuses) peut également contribuer à améliorer le Nutri-Score.
La « règle des 41 minutes » : préparer rapidement et efficacement des plats sains
Selon une étude réalisée par Destatis (2026), les Allemands consacrent en moyenne 41 minutes par jour à la préparation des repas. Comment exploiter au mieux ce temps pour préparer des plats sains tout en anticipant les repas du lendemain ?
Instructions étape par étape :
Ne consacre pas ce temps uniquement à la préparation d'un seul plat, mais prépare en même temps la base du déjeuner du lendemain. Tu combines ainsi efficacité et alimentation tout en gagnant du temps. Une astuce intelligente pour préparer à la fois ton petit-déjeuner et ton déjeuner.
Étape 1 : commencez par précuire les ingrédients dont vous aurez besoin pour plusieurs repas (par exemple, le quinoa, les lentilles, le riz). Vous gagnerez ainsi du temps le lendemain.
Étape 2 : Préparez plusieurs ingrédients en même temps. Vous pouvez par exemple couper les légumes pour deux repas ou faire griller du poulet pour le lendemain.
Étape 3 : Organise tes 41 minutes de manière à ne pas seulement cuisiner un plat, mais aussi à préparer celui du lendemain. Prépare la base d'un déjeuner sain pour le lendemain, par exemple en faisant revenir rapidement des légumes que tu pourras combiner avec une autre source de protéines le lendemain.
Pour/Contre : « Bilan santé-commodité 2026 » – Quand les plats préparés sont-ils plus sains que les repas faits maison ?
La question de savoir si commander des plats préparés est plus sain que de consommer des repas fraîchement préparés fait souvent l'objet de débats. En 2026, cependant, des développements intéressants apportent un nouvel éclairage sur les plats préparés.
Plats préparés ou plats faits maison :
La qualité des plats cuisinés sains s'est considérablement améliorée ces dernières années. Les plats cuisinés modernes, surgelés rapidement, sont désormais souvent plus riches en nutriments que les produits « frais » vendus en supermarché, qui perdent leurs nutriments lors du stockage. Un facteur important à prendre en compte est la perte de vitamines due au stockage, qui est minimisée dans les plats cuisinés, car ceux-ci sont souvent surgelés immédiatement après la récolte.
Arguments en faveur des plats préparés :
Une densité nutritionnelle plus élevée grâce à une transformation immédiate
Durée de conservation prolongée sans perte de nutriments
Pratique et rapide
Arguments contre les plats préparés :
Souvent riches en sel, sucre et conservateurs
Moins de contrôle sur les ingrédients et la préparation
Conclusion
En 2026, la préparation de plats sains nécessite une compréhension approfondie des dernières recommandations nutritionnelles, des méthodes de cuisson efficaces et l'intégration d'aliments prêts à consommer. Avec les bonnes stratégies, tu peux préparer des repas sains de manière efficace et conformément aux dernières normes. Misez sur une planification stratégique, optimisez vos recettes selon les nouvelles directives Nutri-Score et utilisez les plats préparés de manière ciblée pour gagner du temps. Vous resterez ainsi à la pointe de l'actualité et pourrez manger sainement sans faire de compromis sur le temps et la qualité.
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Questions et réponses.
En 2026, les plats sains se caractérisent par une teneur élevée en fibres, une faible teneur en sucre et un équilibre nutritionnel. Les options populaires sont les ragoûts de lentilles, les lasagnes aux courgettes et les salades de quinoa. Veille à ce que tes recettes respectent les nouvelles directives Nutri-Score.
Améliorez le Nutri-Score de vos plats en réduisant leur teneur en sel, en augmentant leur teneur en fibres et en utilisant des graisses saines telles que l'huile d'olive. L'utilisation d'ingrédients frais et de saison peut également contribuer à améliorer le Nutri-Score.
Pas nécessairement ! Les plats cuisinés bio surgelés offrent souvent une qualité nutritionnelle similaire, voire supérieure, à celle des ingrédients frais vendus en supermarché. Ils sont également plus pratiques et se conservent plus longtemps.
Appliquez la « règle des 41 minutes » : planifiez vos repas à l'avance afin d'optimiser le temps de préparation. Préparez plusieurs repas à la fois afin de ne pas devoir repartir de zéro chaque jour.
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